淡路島の“べっぴん鱧”に舌鼓

ホテルアナガ『鱧フェア』　南あわじ市

　淡路島のリゾートホテル・ホテルアナガ（南あわじ市）で6月1日より、『鱧フェア』が開催されます。

　鱧（ハモ）は、新鮮な海流と餌となる小魚や甲殻類が豊富な環境で育ち、6月に入ると身が太り始め脂がのって特に美味しいと言われています。淡路島のものは、頭が小さく胴が太いスタイルに加え、延縄漁で丁寧に釣り上げるので傷が少なく美しい魚体をしていることから“べっぴん鱧”と呼ばれています。同フェアでは、その“べっぴん鱧”を使ったランチとディナーを提供。ランチでは、鱧小鍋や鱧とろ御飯などを味わえる「鱧御膳」を、ディナーではフレンチにアレンジしたコース料理、鍋、会席料理を楽しめます。

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