冬が旬の「蟹」や「河豚」を使用した料理

神戸メリケンパークオリエンタルホテル　中国料理「桃花春」の『冬の食材フェア』

　神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区）では、1月4日（土）から2月29日に中国料理「桃花春」のランチ、ディナーオーダーバイキング『冬の食材フェア』が開催される。

　期間中は、「小籠包」や「北京ダック」などの定番の人気メニューに加え、ランチタイムと平日のディナータイムは全60種類の料理が楽しめ、土日祝のディナータイムは全80種類の中からお好きな料理をオーダーできる。

　ランチタイムとディナータイム共通メニューとして、ズワイガニの蟹身を使い、素材の味を生かして薄めの塩味に味付けした「蟹肉と豆腐の煮込み」や「蟹肉の蒸しおこわ」。骨付きのまま揚げた「河豚のから揚げ」や、ほんのりと紹興酒の香りと子持ち昆布のプチプチとした食感の「子持ち昆布の紹興酒風味」などが堪能でき、ディナータイムには、高級な食材を使用した料理や特別な料理が登場するという。

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