神戸三宮に『山陰原始焼きワールド』がオープン

　山陰の食材を原始焼きスタイルで提供する居酒屋『山陰原始焼きワールド 三宮店』が5月30日にオープンする。

　原始焼きとは「遠火で強火」の炭火でじっくりと焼く昔ながらの調理法。逆さに立てた鮮魚は余分な水分が流れ落ち、旨味が凝縮。滲み出る魚自身の脂で表面はパリッと香ばしく、中はふんわりとジューシーに焼き上がるため“究極の焼魚”と呼ばれているという。

　山陰地方と連携した店舗は3店舗目で60社以上の事業社から地元の食材など仕入れ。同店では、のどぐろ一本原始焼きをはじめ、極上穴子塩焼き、角屋のアジフライ、大山豚スペアリブなどを味わうことができる。

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