ニーズに応えるヘルシーな肉を

イートイン併設の精肉小売店『GOODGOODMEAT芦屋/苦楽園』オープン　西宮市

　牧草牛・放牧牛などの赤身肉や、放牧豚など“おいしくて安全な肉”をポリシーに掲げるイートイン併設の精肉小売店『GOODGOODMEAT芦屋/苦楽園』が7月29日、阪急甲陽線「苦楽園口駅」近くにオープンした。営業は、毎週金・土・日の週末のみ。

　『GOODGOODMEAT』は、もともとは貿易や、IT、金融などの企業経営者だった“肉好き”が起ち上げた畜産ベンチャー企業。昨今の肉ブームのなか、従来の「霜降りA5肉至上主義」から一般消費者のニーズは適度にサシの入った「適サシ肉」をはじめヘルシーな肉に変化する一方、生産者は、市場における流通格付等級の存在からA5肉至上主義から脱却するのが難しい現状があるという。同店は、一般消費者・生産者、双方の論理を理解できる“肉好き”ならではの視点から、一般消費者と生産者を橋渡しできる店づくりを目指す。対面型の店舗では、世界中の牧場から見つけてきた特別な牧草牛などの肉をリーズナブルな価格で販売するほか、購入された肉をその場でプロが糖質制限メニューとして提供。自宅での肉の焼き方のアドバイスなど会話を楽しみながら、選りすぐりの肉を味わえる。

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