絶景レストラン うずの丘

淡路島の夏といえば「べっぴん鱧」
「うずの丘 大鳴門橋記念館」の2階にあるレストラン。昨年末に内装がリニューアルされ、景色が一望できるテーブル席に加えてたまねぎの形をしたユニークな席が新設された。ランチには、今が旬の「鱧（ハモ）」「赤ウニ」「生しらす」「鰆（サワラ）」など淡路島の海の幸を中心としたメニューが多数ラインナップ。食材を最大限に活かし、食通をも唸らせる創作料理が美しい景色とともに贅沢な時間を演出する。

「鱧しゃぶ」沼島周辺の豊かな海域で育ち体がふっくらとしながらも小顔、はえ縄漁で獲るため傷が少なく、美容成分も多く含まれていることから名付けられたという淡路島の「べっぴん鱧」を、アラなどで取ったあっさりとした出汁でしゃぶしゃぶ。出汁に沈めた淡路島たまねぎはまるで渦潮！？/「鱧のお造り」コリコリしっとりとした独特な食感と鱧本来の甘みが感じられる/「魚そうめん」「鱧きゅう」箸休めにもぴったり

「鱧のそぼろめし」甘辛く炊いた鱧が乗ったご飯に出汁をかけてお茶漬けにして召し上がれ。「淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース」は品数によって異なる3,500円〜6,500円の4コースを展開（9月17日までの夏季限定メニュー）

施設内は見どころ満載！
「うずしお科学館」をはじめ、ここでしか買えない商品も並ぶショップ、淡路島産たまねぎ1.5kg分がもらえる（！？）「たまねぎキャッチャー」なども併設。

巨大なたまねぎのオブジェ「おっ玉葱」で撮影した写真は「#おっ玉葱」をつけてインスタグラムへ投稿しよう！

店名	絶景レストラン うずの丘
住所	南あわじ市福良丙936-3 ※明石海峡大橋を渡ってから車で約40分
TEL	0799-52-2888
営業時間	9:00～15:00（L.O.）  ※9月以降10:00オープン
定休日	火曜日 （祝日、長期休みは営業）
公式サイト	http://rest.uzunokuni.com/