揚げ餃子は天然岩塩で。皮はサクサク、餡はジューシー！　元祖ぎょうざ苑

こだわりは、隠し味に使われた“神戸牛”。A5ランク最高級神戸ビーフを餡全体の9.1%という絶妙な割合で配合。濃厚でジューシーなうま味は隠しきれない美味しさ！ 岩塩で食べることで、さらに軽い口当たりに。

日本の餃子文化を牽引する1951年創業の老舗。皮から餡、秘伝の味噌だれに至るまですべて店内で毎日手作り。過去には1日で最高6千個を記録したこともあるという。神戸牛をはじめ、食材はすべて厳選した国産のみを使用し、化学調味料無添加にもこだわっている。また、希少な高級ピーナッツ油を100%使用しているため、味に芳醇さがプラスされている。

断面チェック！

〈揚げ餃子〉一枚一枚店内で作られる皮は、端から中央まで見事なまでに薄さが均一！皮と具材の間に隙間がないのも「さすが」の一言に尽きる。匠の技で揚げられた餃子は、驚くほどにサックサク！油っぽさや重たさはまったく無く、最後まで軽い口当たりになっている。

少しピリ辛でコクのある味噌ダレのレシピは門外不出！現在お店を切り盛りする三代目大将以外は誰も知らないそう。ここでしか味わえない餃子を求めて、全国から客が押し寄せる。

 

店舗名	元祖ぎょうざ苑（がんそぎょうざえん）
所在地	神戸市中央区栄町通2-8-11
アクセス	各線「元町駅」より徒歩約5分
電話	078-331-4096
営業時間	11:45～15:00（L.O）、17:00～20:30（L.O）
定休日	月曜日
席数	カウンター4席　テーブル7卓
持ち帰り	可
WEBサイト	http://www.ganso-gyozaen.co.jp/