誰もが大好きな洋食の定番メニュー「オムライス」。実は王道から変わりオムライスまで、店舗によって形も味もさまざまです。今回はこの冬に食べに出かけたい、とっておきの7店舗をご紹介。自分好みの一皿を探してみてくださいね。

[ 目次 ]
１.L’Ami（神戸・元町）
２.グリーンハウス シルバ（神戸・三宮）
３.御影公会堂食堂（神戸・御影）
４.レストラン山猫軒（神戸・六甲）
５.COLOr’S（神戸・伊川谷）
６.mel mel cafe（神戸・県庁前）
７.Pagot（神戸・元町）

神戸名店の熟練技光る、ふわふわとろりオムレツ

【 L’Ami 】ふわふわたまごのオムライス 972円 ※夜のみ

神戸の有名洋食店ラミの夜メニュー「ふわふわたまごのオムライス」。鶏肉・玉ねぎ・たっぷりのマッシュルームを具材とした、昔ながらのケチャップライスを器に盛り、その上に美しく焼き上げられたオムレツが乗せられる。

オムレツにナイフで切れ目を入れれば中から半熟たまごがとろり

ふるふると揺れる表面にナイフを入れると、中から半熟たまごがとろり。自家製デミグラスソースに絡ませると甘みと酸味、コクとまろやかさが一体化した味のハーモニーを楽しめる。オムレツにはバターでソテーしたしっとり玉ねぎ、チキンライスには歯ざわりが残る半生状態と、異なる食感の玉ねぎを使うこともポイント。

特製デミグラスソースをかけて

この外はふんわり、中はトロトロのオムレツを作るには熟練の技が必要、「マネしたくてもできないオムライス」と語る。一つひとつ丁寧に作られる手づくりの味を求め、老若男女、果ては海を越えた海外客まで列をなす。ランチには「薄巻きたまごのオムライス」も登場、こちらもまた人気の逸品。