神戸北野ホテル「世界一の朝食」がバージョンアップして登場

　神戸北野ホテル（神戸市中央区）は6月2日より、2000年の再オープン時から人気の高い「世界一の朝食」をベースにした新メニュー『Hyogolaise（ひょうごレーズ）』を提供する。

　「世界一の朝食」は、神戸北野ホテル再オープン時に総支配人・総料理長 山口 浩の師匠であるフランス料理界の巨匠ベルナール・ロワゾー氏が持つ称号を公式に再現を許されたヨーロピアンスタイルの朝食で、多くの人が滞在の目的とし平均喫食率98パーセントを誇る人気のメニュー。1992年に開業し、1995年の阪神淡路大震災の影響により一時閉館、2000年6月にオーベルジュとして再オープンした神戸北野ホテルが来年20周年を迎えるにあたり、今回の新メニューが考案された。

　「Hyogolaise（ひょうごレーズ）」では、丹波地鶏の半熟卵や丹波・但馬の乳牛の低温殺菌乳、地元産の季節のフルーツなど従来のメニューに加え、神戸ポークを使った自家製のパテ・ド・カンパーニュや丹波地鶏のハムといったシャルキュトリープレートが登場し、さらに地産地消の考えを取り入れた朝食にバージョンアップ。今後も地域の生産者、一次産業、加工産業とコラボレーションし、地域を活性化させることを目的に兵庫県産にこだわったメニューを展開していくという。

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