まん丸で可愛く、ふわふわの本格派

ベビーカステラを使ったアレンジスイーツ『i.b&d』南京町にオープン

　神戸・南京町（神戸市中央区栄町通）に祭りの屋台でお馴染みの「ベビーカステラ」を使用したアレンジスイーツを提供するテイクアウトショップ『i.b&d（アイビーアンドディー）』が2月1日にオープンする。現在、プレオープン中。

　日本文化の一つでもある「祭り」に必要不可欠な屋台に着目し、さらにベビーカステラの発祥は兵庫県であると言われていることから「ベビーカステラ専門店」を発案。開業にあたり複数の現役パティシエや20代〜30代の女性らからなる「ベビーカステラ研究所」を設立し、約半年をかけて試行錯誤を重ねた。その結果、まん丸で見た目にもかわいくふわっともっちりしたベビーカステラ（プレーン、抹茶味、チョコレート味）が誕生。メニューには、ティラミス・抹茶ティラミス・ホワイトティラミスなどとベビーカステラを合わせた「パフェ」、生クリームをつけながら味わう「ディップ」、袋に詰め合わせた「オリジナル」の3タイプを販売する。そのほか新作も試作中だという。

　小麦や卵をはじめ、ほとんどの素材を兵庫県産にこだわり、スタッフは同店を通し「兵庫を世界に拡めるために新たな事業として挑戦したい」と想いを話す。本オープン前から、休日には海外観光客を含む来店者で行列を作り人気を博すほか、複数の女子校などからの出店オファーも受けるなど注目を集めているという。神戸散策のお供に、差し入れやお土産としてなど、女性を中心に需要が高まりそうだ。

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