見た目にも美しい2つのケーキが登場

ホテル日航姫路　洋菓子コンテスト優秀賞作品を期間限定販売

　JR姫路駅徒歩1分の場所にあるホテル日航姫路のティーラウンジ「ファウンテン」で、調理製菓パティシエ2人がそれぞれに参加したコンペティションにおいて最優秀賞・優秀賞を受賞したスイーツを1月8日から31日までの期間限定で販売する。

　2018年9月に開催された「第4回アメリカ産乾燥卵スイーツ・ベーカリーコンテスト」のスイーツ部門において、パティシエ建元麿氏が最優秀賞を受賞した作品「エッグ シトラス」。卵をモチーフにホワイトチョコを殻に見立て、フォークを入れた時にまるで卵の殻が割れるような演出がほどこされており、柑橘系のさわやかな酸味のムースや生姜をアクセントにしたオレンジのジュレ、なめらかなオレンジブリュレなど食感や口当たりにこだわったという。

　もう一品「フロマージュ エキゾチック」は、同じく2018年9月に開催された製菓のプロを対象とした洋菓子コンテスト「BUKO クリームチーズコンテスト2018」のデセール部門においてパティシエ 森下希貴氏が優秀賞を受賞。ムースとスフレにBUKOクリームチーズを使用し、ムースには軽さと爽やかさを出せるようにヨーグルトとオレンジコンフィを加えるなど、全体のバランスを考えながら“エキゾチック”に表現した一品となっている。それぞれ各日5個限定で販売。

　そのほか、ティーラウンジ「ファウンテン」では、季節ごとに変わるパティシエ特製のスイーツや最高級紅茶・
ロンネフェルトティーなどが提供され、上質な空間で贅沢な一時を過ごすことができる。

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