バターの豊かな風味と様々な食感が楽しめる

神戸の老舗ベーカリー・ドンク　パン職人の国際コンテスト出場作品を期間限定で販売

　1905年創業、神戸生まれの老舗ベーカリー・ドンクの東京エリア統括エリア支援室ディビジョンマネジャー・瀬川洋司さんが、個人戦でパン職人の世界一を競う国際コンテスト「マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2018」ニュートリショナル・ブレッド部門に日本人として唯一選出され、出場した。それを記念し、ドンクでは瀬川さんが大会で考案・製作した作品を再現した『“pain fantastique 2018”』が期間限定で販売されている。全国14店舗限定、5月24日から6月3日まで。

　“pain fantastique 2018”は、創造的で革新的な製パンの作品を自由に表現する 「The“wow factor”bread（驚きのあるパン）」という大会指定のテーマのもと製作。皮はサクッと中身はしっとりと焼きあげられ、バターを手で折りたたむことでミルフィーユのように生地が層になり食感が楽しめる。生地に練りこまれたクルミがアクセントとなり、黒ビールの深み、ゴマの香ばしさ、レーズンの酸味に加えて、食欲をそそるバターの風味が特徴。

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