“日本の米作り、日本の農業を変えたい”という熱い志から誕生

沢の鶴 新たな酒米で造った『沢の鶴Ⅹ01（エックスゼロワン）』発売

　沢の鶴（神戸市灘区）で、農機大手のヤンマーと共同で開発した新しい酒米を原料に造った日本酒「沢の鶴Ⅹ01（エックスゼロワン）」が2月26日に発売される。

　原料としての酒米にこだわる沢の鶴と、持続可能な農業をめざすヤンマーが互いのノウハウを持ち寄り、良質の酒米でありながら倒れにくく育てやすい稲を模索。同酒は新たな品種で造った第一弾。アルコール度数は15.5度で、純米大吟醸らしい華やかな香りを持つ。注いだ瞬間から熟した果実を思わせる香りが広がり、甘みとふくらみのある上品な味わいという。オンラインショップで予約を受け付けた分については順次発送。沢の鶴資料館の売店では23日から販売される。

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