神戸ビーフ・鮮魚と酒粕とのマリアージュ

神戸メリケンパークオリエンタルホテル『神戸ビーフ×福寿 酒粕 特別ランチ＆ディナー』

　神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区）のステーキハウス オリエンタルで『神戸ビーフ×福寿 酒粕 特別ランチ＆ディナー』が2月1日から提供される。1日10食限定（2月28日まで）。

　関西と西日本の限られた地域だけだが、寒い日には粕汁を作って温まるという食文化がある。福寿の蔵元、神戸酒心館は、その食文化をもとに酒粕を使ったメニューを関西の郷土料理として広くPRしようと2014年に「酒粕プロジェクト」を立ちあげた。これまでにも岡本商店街や大阪樟蔭大学、神戸の飲食店などがプロジェクトに参加している。

　神戸メリケンパークオリエンタルホテルでは、福寿の酒粕をコースに組み込んだ期間限定の特別コースをランチとディナーで展開。酒粕は前菜など使用されるほか、メイン料理となる神戸ビーフや近海で獲れた鮮魚でも酒粕とのマリアージュを堪能することができる。

■ランチコース
・食前のお愉しみ
・近海産鮮魚 × 酒粕
・神戸ビーフ モモ肉ステーキ80g 酒粕のコンディメント
・御飯　味噌汁　御飯の供
・ショコラ×苺×酒粕
・コーヒーまたは紅茶

■ディナーコース
・食前のお愉しみ
・フォアグラ × 酒粕
・近海産鮮魚 × 酒粕
・オリエンタルサラダ
・神戸ビーフ ロースステーキ80g 酒粕のコンディメント
・御飯 味噌汁 御飯の供
・ショコラ×苺×酒粕
・コーヒーまたは紅茶

※ランチ、ディナーともに1日10食限定

詳細情報