利き酒や製造現場見学で探る熟成古酒の魅力

『熟成古酒探検団＠沢の鶴』神戸市灘区

　3月21日、長期熟成酒研究会主催の『熟成古酒探検団＠沢の鶴』が開催される。

　同団体は、熟成古酒の製造に関する技術交流と市場の開発を目的とし、熟成古酒の復興と研究に夢とロマンを託す酒造会社、酒類流通業、酒販店、飲食業など有志の集まりとして活動を続けている。これまでにも、一般消費者を対象に「熟成古酒ルネッサンス」や「日本酒フェア」、飲食店や街頭での試飲イベントなどを開催。熟成古酒の認知に力を注いでいるという。

　今回は参加者と一緒に神戸市灘区の老舗酒造メーカー・沢の鶴を訪問し、熟成古酒の貯蔵を見学する。熟成古酒と熟成用新酒の利き酒、非売品の利き酒などを体験できるという。

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