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兵庫五国の食材を使用したフランス料理とのマリアージュ

神戸開港150年記念 ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド『福寿SAKE ペアリングディナー』

 ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド(神戸市中央区)が神戸開港150年を記念し5月18日、約260年の歴史を持つ神戸酒心館(神戸市東灘区)の日本酒銘柄『福寿』などとフランス料理のペアリングを楽しむディナーイベントを開催する。要予約。

 播州百日どりや播磨産黒田庄和牛、瀬戸内産舌平目、明石天然蛸、三木産マッシュルーム、豊岡市のブランド米「コウノトリ育むお米」など、兵庫五国の食材をふんだんに使用したフレンチのフルコース、前菜からデザートまでの5品すべてに、ノーベル賞授賞式の晩餐会でも振る舞われたことがある『福寿』の日本酒を1種ずつ合わせて提供。デザートは『福寿 純米吟醸』の酒粕を使用した「ティラミスの生姜アイスクリーム添え」が味わえる。同ホテルでは、フレンチのフルコースに日本酒1銘柄の様々な種類を合わせるペアリングは初めての試みだという。

 さらに、神戸酒心館事業部支配人で酒ソムリエの湊本雅和さんが登場し、日本酒の歴史や日本酒にかける思いを語る。神戸開港150年の歴史に想いを馳せながら、ここでしか味わえない至極のマリアージュを楽しむことができる。

~福寿SAKE ペアリングディナー~
 ・瀬戸内産天然真鯛の自家製スモークと“コウノトリ育むお米”
  明石天然蛸のマリネ エストラゴンの香り
 ・播州百日どりと三木産マッシュルームのロワイヤル
 ・瀬戸内産舌平目のパネ パルメザン風味 香草風味のバターソース
 ・播磨産黒田庄和牛ロースのグリル 赤ワインソース
 ・“福寿 純米吟醸”の酒粕ティラミス 生姜のアイスクリーム添え
 ・お飲物
※前菜からデザートまでの5品すべてに日本酒「福寿」を1種類ずつペアリング

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この記事の地域の天気情報

詳細情報

開催日時
2017年5月18日(木)19:00~(受付18:30~)
場所
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド
3F宴会場「フローラ」
(神戸市中央区波止場町7-2)
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料金
1人15,000円(ペアリングディナー・日本酒を含む)
定員
60人
予約・問い合わせ
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド
TEL 078-371-1111

Kiss PRESS編集部:徳岡

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