女性杜氏が醸する山廃仕込みの日本酒ｘ日本料理「石庭」の饗宴

神戸メリケンパークオリエンタルホテル『第16回 SAKE DINNER～和歌山の銘酒 車坂～』

　神戸メリケンパークオリエンタルホテル(神戸市中央区）の日本料理「石庭」で『第16回 SAKE DINNER～和歌山の銘酒 車坂～』が4月21日に開催される。要予約。

　旧オリエンタルホテルから受け継がれてきた技と伝統を伝える「石庭」の料理長・吉岡寿史さんが、旬の食材を使って春の宵を楽しむにふさわしい一夜限りの特別会席を提供する。料理とコラボレーションする日本酒は、和歌山で創業100周年を迎える酒蔵・吉村秀雄商店の銘酒「車坂」。ゲストに、能登杜氏（とうじ）四天王の1人・農口杜氏の愛弟子であり、能登杜氏組合初の女性杜氏・藤田晶子さんを迎えて、酒造りや酒にまつわるエピソード、藤田さんが醸す「車坂」ついて語る。

向付　　高野豆腐とチーズ豆腐 わらび
酒肴　　春の味覚と和歌山の酒肴
小吸物　もずく吸 うど 針生姜
鮮魚　　一 、すさみ ケンケンがつをの炙りと造り
　　　　一、桜鱗のにぎり
焼肴　　紀州うめどり 備長炭の香り
　　　　石庭自家製 梅干し 南光梅BY16にて
焚合　　若竹煮 めばる
御飯　　浅利と牛蒡の天茶仕立て 香の物
果物　　春の果実 じゃばらスカッシュ

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